Jefe de cocina
Requisitos
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• Grado Superior en Dirección de Cocinas.
• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar.
• Nivel B1 de inglés.
• Conocimientos de ofimática básica.
• Creatividad, responsabilidad, autonomía, dinamismo, iniciativa y actitud positiva.
• Experiencia en gestión de equipos. Capacidad de liderazgo.
• Persona comunicativa y sincera.
• Conocimiento y correcta implantación de los sistemas de APPCC y control de partidas calientes y frías.
• Costumbre de trabajar con altos volúmenes de trabajo.
Beneficios
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• Contrato fijo con jornada completa.
• Buen salario.
• Participación activa en la puesta en marcha de un negocio emergente en una de las localidades más visitadas de la comunidad.
• Libertad creativa.
• Posibilidad de disponer de zona de descanso para pernocta u horas entre turnos.
• Posibilidad de alojamiento muy económico en Urueña.
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Responsabilidades
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• Elaborar los menús y la carta de platos. Cambiar la carta tres o cuatro veces al año.
• Controlar los costes y realizar escandallos y fichas técnicas.
• Desarrollar la tabla de alérgenos e intolerancias.
• Seleccionar a los proveedores. Negociar y gestionar los pedidos de materias primas.
• Garantizar la calidad en la elaboración y presentación de platos.
• Organizar y coordinar la producción en la cocina y coordinar su distribución y correcta ejecución en el momento del pase del servicio. Coordinación con sala.
• Asegurar la estandarización de procesos.
• Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
• Vigilar la limpieza de la cocina y del personal. Cuidar de la conservación y limpieza del local, las instalaciones y los utensilios.
• Cuidar de la mejor administración de géneros y gastos generales (luz, agua, gas).
• Cumplir y hacer cumplir el código ético de la empresa.
• Trasladar a dirección de forma ágil las posibles incidencias.
• Planificar los horarios del personal de cocina en circunstancias especiales.
• Coordinar inventarios y controles de materiales y mercancías.
• Gestión, formación y selección de personal.
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Proceso de selección
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• Envío de currículum y carta de presentación a: restaurante.entretierras@gmail.com.
Segundo jefe de cocina
Requisitos
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• Grado Superior en Dirección de Cocinas.
• Experiencia mínima de tres años de experiencia como jefe de partida.
• Nivel B1 de inglés.
• Conocimientos de ofimática básica.
• Creatividad, responsabilidad, autonomía, dinamismo, iniciativa y actitud positiva.
• Experiencia en gestión de equipos. Capacidad de liderazgo.
• Persona comunicativa y sincera.
• Conocimiento y correcta implantación de los sistemas de APPCC y control de partidas calientes y frías.
• Costumbre de trabajar con altos volúmenes de trabajo.
Beneficios
​
• Contrato fijo con jornada completa.
• Buen salario.
• Participación activa en la puesta en marcha de un negocio emergente en una de las localidades más visitadas de la comunidad.
• Libertad creativa.
• Posibilidad de disponer de zona de descanso para pernocta u horas entre turnos.
• Posibilidad de alojamiento muy económico en Urueña.
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Responsabilidades
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• Asistir al jefe de cocina en sus funciones y sustituirlo cuando él no está.
• Reforzar la partida más recargada de trabajo.
• Colaborar con el jefe de cocina en la elaboración de los menús y la carta de platos.
• Colaborar con el jefe de cocina en el control de los costes y la realización de escandallos y fichas técnicas, así como la tabla de alérgenos e intolerancias.
• Colaborar con el jefe de cocina en el control de mercancías y proveedores.
• Garantizar la calidad en la elaboración y presentación de platos.
• Organizar y coordinar la producción en la cocina y coordinar su distribución y correcta ejecución en el momento del pase del servicio. Coordinación con sala.
• Asegurar la estandarización de procesos.
• Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
• Responsable de la formación de profesionales en prácticas.
• Vigilar la limpieza de la cocina y del personal. Cuidar de la conservación y limpieza del local, instalaciones y utensilios.
• Cuidar de la mejor administración de géneros y gastos generales (luz, agua, gas).
• Cumplir y hacer cumplir el código ético de la empresa.
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Proceso de selección
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• Envío de currículum y carta de presentación a: restaurante.entretierras@gmail.com.
Cocinero
Requisitos
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• Estudios en hostelería y cocina.
• Experiencia demostrable.
• Creatividad, dinamismo, responsabilidad.
• Actitud positiva, trabajo en equipo, iniciativa, orientación a resultados.
• Reacción rápida y adecuada a los imprevistos.
• Persona comunicativa, sincera y que traslade de forma ágil las posibles incidencias o problemas que se detecten.
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Beneficios
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• Participación activa en la puesta en marcha de un negocio emergente en una de las localidades más visitadas de la comunidad.
• Posibilidad de disponer de zona de descanso para pernocta u horas entre turnos.
Condiciones de trabajo
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• Contrato temporal con jornada completa.
• Posibilidad de ampliar el contrato en función de la marcha del negocio.
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Responsabilidades
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• Atender a las indicaciones del jefe de cocina.
• Cuidar de la puesta a punto de la cocina, limpieza y conservación de los utensilios y las mesas de trabajo.
• Ordenar las provisiones en la despensa y en las cámaras.
• Formar parte activa del proceso de conservación de los alimentos teniendo en cuenta los procesos de conservación para que las materias primas no se vean perjudicadas.
• Recoger los géneros crudos o cocinados, colocarlos en recipientes adecuados y en su lugar correspondiente.
• Limpieza general de la cocina al finalizar la jornada. Limpiar y guardar toda la herramienta.
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Proceso de selección
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• Envío de currículum y carta de presentación a: restaurante.entretierras@gmail.com.
Jefe de sala
Requisitos
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• Se requiere al menos dos años de experiencia en un puesto similar.
• Se valorará la formación específica en dirección de sala.
• Conocimientos avanzados de la oferta vinícola de Castilla y León y generales de enología.
• Conocimiento de protocolos del servicio.
• Nivel B2 de inglés. Se valorará la competencia en otros idiomas.
• Ofimática básica.
• Buena presencia, polivalencia, iniciativa, flexibilidad y capacidad de organización.
• Experiencia en gestión de equipos. Capacidad de liderazgo.
• Costumbre de trabajar con altos volúmenes de trabajo.
Beneficios
​
• Contrato fijo con jornada completa.
• Buen salario.
• Participación activa en la puesta en marcha de un negocio emergente en una de las localidades más visitadas de la comunidad.
• Libertad creativa.
• Posibilidad de disponer de zona de descanso para pernocta u horas entre turnos.
• Posibilidad de alojamiento muy económico en Urueña.
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Responsabilidades
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• Diseño de la carta de vinos, con revisiones trimestrales y flexibilidad según las ofertas y necesidades.
• Coordinación con la cocina para la organización del servicio diario.
• Supervisión del servicio de comedor y terraza.
• Preparación de los pedidos de sala y bar, así como los cierres de caja.
• Elaboración, supervisión y aprobación de los horarios semanales del personal, así como la calidad del servicio.
• Formación continuada del personal de sala.
• Control exhaustivo diario de vinos y bebidas e inventarios mensuales.
• Definición de la distribución de las mesas acorde con el tipo de cliente, las reservas de cada día y la planificación del servicio.
• Revisión final previa a cada servicio. Montaje de mesas, decoración, limpieza, revisión aseos, jardín, montajes específicos según servicio.
• Asignación del personal para cada uno de los servicios.
• Control de reservas.
• Atención al cliente (recepción de comensales, atención en mesa, etc.) y garantizar su satisfacción.
• Planificación y organización de las prestaciones en los servicios, estableciendo los procedimientos y la filosofía de la empresa.
• Comprobación del cumplimiento de todas las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos APPCC.
• Gestión de quejas. Interlocución con el cliente.
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Proceso de selección
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• Envío de currículum y carta de presentación a: restaurante.entretierras@gmail.com.
Camareros
Requisitos
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• Buena presencia.
• Buen trato con el cliente.
• Creatividad, dinamismo, responsabilidad.
• Actitud positiva, trabajo en equipo, iniciativa, orientación a resultados.
• Reacción rápida y adecuada a los imprevistos.
• Persona comunicativa, sincera y que traslade de forma ágil las posibles incidencias o problemas que se detecten.
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Beneficios
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• Participación activa en la puesta en marcha de un negocio emergente en una de las localidades más visitadas de la comunidad.
• Posibilidad de disponer de zona de descanso para pernocta u horas entre turnos.
Condiciones de trabajo
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• Contrato temporal durante los meses de verano.
• Posibilidad de ampliar el contrato en función de la marcha del negocio.
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Responsabilidades
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• Atención en sala y en terraza.
• Limpieza de sala y terraza.
• Organización y mantenimiento de la barra.
• Limpieza general de los comedores al finalizar la jornada.
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Proceso de selección
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• Envío de currículum y carta de presentación a: restaurante.entretierras@gmail.com.