Jefe de cocina

Requisitos

• Grado Superior en Dirección de Cocinas.

• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar.

• Nivel B1 de inglés.

• Conocimientos de ofimática básica.

• Creatividad, responsabilidad, autonomía, dinamismo, iniciativa y actitud positiva.

• Experiencia en gestión de equipos. Capacidad de liderazgo.

• Persona comunicativa y sincera.

• Conocimiento y correcta implantación de los sistemas de APPCC y control de partidas calientes y frías.

• Costumbre de trabajar con altos volúmenes de trabajo.

 

Beneficios

• Contrato fijo con jornada completa.

• Buen salario.

• Participación activa en la puesta en marcha de un negocio emergente en una de las localidades más visitadas de la comunidad.

• Libertad creativa.

• Posibilidad de disponer de zona de descanso para pernocta u horas entre turnos.

• Posibilidad de alojamiento muy económico en Urueña.

Responsabilidades

• Elaborar los menús y la carta de platos. Cambiar la carta tres o cuatro veces al año.

• Controlar los costes y realizar escandallos y fichas técnicas.

• Desarrollar la tabla de alérgenos e intolerancias.

• Seleccionar a los proveedores. Negociar y gestionar los pedidos de materias primas.

• Garantizar la calidad en la elaboración y presentación de platos.

• Organizar y coordinar la producción en la cocina y coordinar su distribución y correcta ejecución en el momento del pase del servicio. Coordinación con sala.

• Asegurar la estandarización de procesos.

• Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.

• Vigilar la limpieza de la cocina y del personal. Cuidar de la conservación y limpieza del local, las instalaciones y los utensilios.

• Cuidar de la mejor administración de géneros y gastos generales (luz, agua, gas).

• Cumplir y hacer cumplir el código ético de la empresa.

• Trasladar a dirección de forma ágil las posibles incidencias.

• Planificar los horarios del personal de cocina en circunstancias especiales.

• Coordinar inventarios y controles de materiales y mercancías.

• Gestión, formación y selección de personal.

Proceso de selección

• Envío de currículum y carta de presentación a: restaurante.entretierras@gmail.com

Segundo jefe de cocina

Requisitos

• Grado Superior en Dirección de Cocinas.

• Experiencia mínima de tres años de experiencia como jefe de partida.

• Nivel B1 de inglés.

• Conocimientos de ofimática básica.

• Creatividad, responsabilidad, autonomía, dinamismo, iniciativa y actitud positiva.

• Experiencia en gestión de equipos. Capacidad de liderazgo.

• Persona comunicativa y sincera.

• Conocimiento y correcta implantación de los sistemas de APPCC y control de partidas calientes y frías.

• Costumbre de trabajar con altos volúmenes de trabajo.

 

Beneficios

• Contrato fijo con jornada completa.

• Buen salario.

• Participación activa en la puesta en marcha de un negocio emergente en una de las localidades más visitadas de la comunidad.

• Libertad creativa.

• Posibilidad de disponer de zona de descanso para pernocta u horas entre turnos.

• Posibilidad de alojamiento muy económico en Urueña.

Responsabilidades

• Asistir al jefe de cocina en sus funciones y sustituirlo cuando él no está.

• Reforzar la partida más recargada de trabajo.

• Colaborar con el jefe de cocina en la elaboración de los menús y la carta de platos.

• Colaborar con el jefe de cocina en el control de los costes y la realización de escandallos y fichas técnicas, así como la tabla de alérgenos e intolerancias.

• Colaborar con el jefe de cocina en el control de mercancías y proveedores.

• Garantizar la calidad en la elaboración y presentación de platos.

• Organizar y coordinar la producción en la cocina y coordinar su distribución y correcta ejecución en el momento del pase del servicio. Coordinación con sala.

• Asegurar la estandarización de procesos.

• Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.

• Responsable de la formación de profesionales en prácticas.

• Vigilar la limpieza de la cocina y del personal. Cuidar de la conservación y limpieza del local, instalaciones y utensilios.

• Cuidar de la mejor administración de géneros y gastos generales (luz, agua, gas).

• Cumplir y hacer cumplir el código ético de la empresa.

Proceso de selección

• Envío de currículum y carta de presentación a: restaurante.entretierras@gmail.com

Cocinero

Requisitos

• Estudios en hostelería y cocina.

• Experiencia demostrable.

• Creatividad, dinamismo, responsabilidad.

• Actitud positiva, trabajo en equipo, iniciativa, orientación a resultados.

• Reacción rápida y adecuada a los imprevistos.

• Persona comunicativa, sincera y que traslade de forma ágil las posibles incidencias o problemas que se detecten.

Beneficios

• Participación activa en la puesta en marcha de un negocio emergente en una de las localidades más visitadas de la comunidad.

• Posibilidad de disponer de zona de descanso para pernocta u horas entre turnos.

 

Condiciones de trabajo

• Contrato temporal con jornada completa.

• Posibilidad de ampliar el contrato en función de la marcha del negocio.

Responsabilidades

• Atender a las indicaciones del jefe de cocina.

• Cuidar de la puesta a punto de la cocina, limpieza y conservación de los utensilios y las mesas de trabajo.

• Ordenar las provisiones en la despensa y en las cámaras.

• Formar parte activa del proceso de conservación de los alimentos teniendo en cuenta los procesos de conservación para que las materias primas no se vean perjudicadas.

• Recoger los géneros crudos o cocinados, colocarlos en recipientes adecuados y en su lugar correspondiente.

• Limpieza general de la cocina al finalizar la jornada. Limpiar y guardar toda la herramienta.

Proceso de selección

• Envío de currículum y carta de presentación a: restaurante.entretierras@gmail.com.

Jefe de sala

Requisitos

• Se requiere al menos dos años de experiencia en un puesto similar.

• Se valorará la formación específica en dirección de sala.

• Conocimientos avanzados de la oferta vinícola de Castilla y León y generales de enología.

• Conocimiento de protocolos del servicio.

• Nivel B2 de inglés. Se valorará la competencia en otros idiomas.

• Ofimática básica.

• Buena presencia, polivalencia, iniciativa, flexibilidad y capacidad de organización.

• Experiencia en gestión de equipos. Capacidad de liderazgo.

• Costumbre de trabajar con altos volúmenes de trabajo.

 

Beneficios

• Contrato fijo con jornada completa.

• Buen salario.

• Participación activa en la puesta en marcha de un negocio emergente en una de las localidades más visitadas de la comunidad.

• Libertad creativa.

• Posibilidad de disponer de zona de descanso para pernocta u horas entre turnos.

• Posibilidad de alojamiento muy económico en Urueña.

Responsabilidades

• Diseño de la carta de vinos, con revisiones trimestrales y flexibilidad según las ofertas y necesidades.

• Coordinación con la cocina para la organización del servicio diario.

• Supervisión del servicio de comedor y terraza.

• Preparación de los pedidos de sala y bar, así como los cierres de caja.

• Elaboración, supervisión y aprobación de los horarios semanales del personal, así como la calidad del servicio.

• Formación continuada del personal de sala.

• Control exhaustivo diario de vinos y bebidas e inventarios mensuales.

• Definición de la distribución de las mesas acorde con el tipo de cliente, las reservas de cada día y la planificación del servicio.

• Revisión final previa a cada servicio. Montaje de mesas, decoración, limpieza, revisión aseos, jardín, montajes específicos según servicio.

• Asignación del personal para cada uno de los servicios.

• Control de reservas.

• Atención al cliente (recepción de comensales, atención en mesa, etc.) y garantizar su satisfacción.

• Planificación y organización de las prestaciones en los servicios, estableciendo los procedimientos y la filosofía de la empresa.

• Comprobación del cumplimiento de todas las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos APPCC.

• Gestión de quejas. Interlocución con el cliente.

Proceso de selección

• Envío de currículum y carta de presentación a: restaurante.entretierras@gmail.com.

Camareros

Requisitos

• Buena presencia.

• Buen trato con el cliente.

• Creatividad, dinamismo, responsabilidad.

• Actitud positiva, trabajo en equipo, iniciativa, orientación a resultados.

• Reacción rápida y adecuada a los imprevistos.

• Persona comunicativa, sincera y que traslade de forma ágil las posibles incidencias o problemas que se detecten.

Beneficios

• Participación activa en la puesta en marcha de un negocio emergente en una de las localidades más visitadas de la comunidad.

• Posibilidad de disponer de zona de descanso para pernocta u horas entre turnos.

 

Condiciones de trabajo

• Contrato temporal durante los meses de verano.

• Posibilidad de ampliar el contrato en función de la marcha del negocio.

Responsabilidades

• Atención en sala y en terraza.

• Limpieza de sala y terraza.

• Organización y mantenimiento de la barra.

• Limpieza general de los comedores al finalizar la jornada.

Proceso de selección

• Envío de currículum y carta de presentación a: restaurante.entretierras@gmail.com.