Carta

Croquetas caseras de cecina o queso azul y manzana caramelizada (Las Cortas de Blas)

Queso patamulo (La Cruz del Pobre, dulce o picante) al horno con tomates de huerta y aromáticos

Hummus de garbanzos de Urueña con almendra caramelizada y piparra

Tabla de Quesos La Cruz Del Pobre (Pedrajas de San Esteban)

Alcachofas confitadas al horno con huevo de granja escalfado y refrito de ajos y AOVE

Ensalada de pimientos asados, caballa y piparras

Pisto casi tradicional con yema de huevo curada y crujiente de su clara

Crema de sopas de ajo castellana

Alubia roja con setas de temporada

Puerros confitados a baja temperatura con crema de almendras

Lasaña de setas de monte, boloñesa vegetal y piñones de pedrajas

Bacalao escarchado sobre crema de patata y ajoarriero

Calamar encebollado con su tinta y aceite de pimentón ahumado

Carrillera de ternera al vino tinto y chocolate con parmentier de patata

Pollo de corral guisado con patatas

Callos melosos con morro y embutidos ahumados

Solomillo de ternera con patatas al romero y salsa de vino agridulce

Entrecot de vaca trinchado, con patatas y pimientos confitados

Helados Artesanos (Baonza Tordesillas)

Tartas y postres del día (consultar)

Mantecados de Estilita (Arrabal de Portillo) con vino dulce Sansón (Laguna de Duero)